先人一步的连咖啡，是否能成为新零售咖啡的范本呢?
发布时间：2018-12-22 18:28:05 所属栏目：教程 来源：歪道道
导读：安阳站长网（http://www.0372zz.com）认为取道轻模式，连咖啡与巨头错位竞争从生鲜、无人便利店到无人货架，纵观新零售对场景和模式运营的探索，多是从资本入局开始，今年咖啡消费领域迎来数次注资，一夕爆发之势对整个行业来讲，是个不错的信号。在 2008
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安阳站长网（http://www.0372zz.com）认为取道轻模式，连咖啡与巨头“错位竞争”从生鲜、无人便利店到无人货架，纵观新零售对场景和模式运营的探索，多是从资本入局开始，今年咖啡消费领域迎来数次注资，一夕爆发之势对整个行业来讲，是个不错的信号。在 2008 年- 2015 年之间，资本在咖啡消费领域投资很少，且都集中在咖啡馆连锁企业上。
而今年1- 3 月，超 15 家投资机构入局咖啡产业，其中多为新兴从业者，包括互联网咖啡品牌，如获得巨额融资的瑞幸咖啡、连咖啡，还有各类咖啡设备服务商，如小咖、星咖科技、友饮等。从这份名单可以看出，咖啡创业主要分为三个方向：无人零售、外卖/外带、瓶装即饮产品，虽然这三种不同的模式各有优劣，但互联网咖啡品牌首先面对的，就是来自星巴克等咖啡连锁店的生存压力，在这点上，外卖可能是最具长远利益的切入口。一方面，经过这几年外卖服务的市场教育，普通消费者早已适应这种线上线下结合的消费方式，相比无人咖啡机、瓶装即饮产品需从零培养用户习惯，或进行大规模产品推广，外卖咖啡教育成本更低。
而另一方面，便捷性虽然是互联网改造传统行业的关键，但具体到咖啡这一行业来讲，品牌才是星巴克屹立不倒的核心，也就说互联网咖啡要想冲击现有市场格局，重点是如何形成与星巴克不同的品牌效应。在这点上，瓶装即饮产品的质量无法和星巴克相提并论，而无人咖啡机的消费群体在意的是便利，很少会关注由谁提供。由此，以外卖服务为切入点的互联网咖啡更容易塑造新型品牌，比如连咖啡和瑞幸咖啡，不过这两者也代表了轻重模式之争。
尽管后者采取的重资产模式可以像星巴克一样，攫取后期的高溢价利润，但面对来自传统咖啡连锁店的反击，走轻模式的连咖啡因为和星巴克是错位竞争，因而更有可能在巨头夹缝下生长。与传统咖啡连锁门店高昂的复制成本相比，连咖啡转型成首个没有真正“线下门店”的独立外送咖啡品牌之后，连咖啡称之为咖啡站点，数量目前拓展至 100 多家，并已全面实现盈利，核心消费用户数量增长到数百万。
这都是取决于其轻模式的低成本复制，当然纯外卖服务也使得连咖啡的消费人群、场景，与星巴克有很大不同，从而避开了正面竞争。最关键的是，星巴克是典型的传统零售逻辑，所有用户、需求都围绕门店为核心运转，而连咖啡则是以人为核心，这种新零售的逻辑是否会给其带来更大的商业发展空间? （编辑：淮安站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |